Resep Ayam Ungkeb Bumbu Kuning

 Bismillah,

Hi Guys, kali ini aku mau share resep Ayam Goreng kesukaan keluargaku.. Yups, Ayam Ungkeb Bumbu Kuning, yang simple dan bisa disimpan lumayan lama dikulkas dan tinggal goreng-goreng aja kalo mau makan hihi.. 

Bahan-bahan :

Ayam 1 kg (kalo aku selalu direbus bentar sampe mendidih dan dibuang airnya dlu)

Bumbu halus ;

• Kunyit 3 ruas sedang
• 4 butir kemiri yang sudah disanggray
• Bawang putih 6 siung
• Bawang merah 2 siung aja
• 1/2 ruas jahe
• 2 ruas laja / laos

Bumbu lainnya ;

• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai digeprek terus iket deh
• Garam gula kaldu secukupnya, masukin dikit2 dlu aja sambil koreksi rasa
• Air secukupnya, jgn terlalu banyak yg penting ayamnya kerendem aja
• Minyak goreng sekitar 5sdm

Cara masak :

• Panaskan minyak kira2 5sdm

• Tumis bumbu halus, daun salam, serai, aduk2 sampe agak wangi trus kasih air dikit dlu, fungsinya biar si bumbu gak gosong, karena ini kan ada kemirinya, masak kemiri harus sampe ga kecium bau kemiri mentahnya, jd masaknya agak tricky jgn sampe gosong.

• Tunggu sampe airnya menciut, trus dirasa2 lagi masih ada bau kemirinya gak, klo enggak, kasih gula garem kaldu, aduk2 dan masukin ayamnya, aduk sampe bumbu rata, baru kasih air lagi buat ngungkebnya, sambil koreksi2 lagi rasanya, tunggu sampe airnya menciut, jadi deh, tinggal simpen dikulkas dan goreng seperlunya aja, dibiarin semingguan jg bagus malah makin meresap bumbunya..